烘焙夢 Baking Dreams

買了新模大約有兩個月，差點忘了它的存在

好美的紋路，金屬模烤出來比矽膠膜還漂亮

(話說之前買了好幾個瑪德蓮矽膠模，比較之下金屬模紋路較深、導熱快用起來也比較安心)

食譜是參考Carol的 瑪德蓮小蛋糕 再修改成適合自己的口味

準備材料--- (7.5x4.5cm 約做9個)

低粉：80g

無鹽奶油：80g (室溫軟化)

砂糖：40g

蜂蜜：10g

雞蛋：1顆 (室溫)

步驟---

1. 烤箱預熱170度

2. 雞蛋+砂糖全蛋打發，蛋糊打到有折疊痕跡即可

3. 奶油切丁+蜂蜜加入步驟2中攪拌均勻 (約用打蛋器打一分鐘)

4. 低粉過篩加入蛋糊中攪拌均勻即可

5. 以小湯匙將麵糊舀進金屬膜裡，麵糊不須刻意抹平，進烤箱時就會自動攤平

6. 170度烤15分鐘，大約10分鐘左右時中間就會隆起凸肚臍，邊緣微焦就大概熟了

7. 出爐脫模放涼後再密封包裝

順便介紹一下新買的 瑪德蓮金屬烤模

之前買過幾個陽極的貝殼模，脫模真是一大噩夢阿!!!

也買過大大小小的瑪德蓮矽膠模，但對於矽膠入烤箱還是很多問號

金屬12連模，尺寸28x28cm ，放進晶工7300大小剛剛好

單個瑪德蓮大小約7.5x4.5cm，一人一個不怕熱量太高

一點都不沾的處理真是深得我心，脫模輕鬆不費力

不到一天兩隻寶就把9個都吃光光了

這就是當媽媽的成就感阿!!!