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買了新模大約有兩個月,差點忘了它的存在
好美的紋路,金屬模烤出來比矽膠膜還漂亮
(話說之前買了好幾個瑪德蓮矽膠模,比較之下金屬模紋路較深、導熱快用起來也比較安心)
食譜是參考Carol的 瑪德蓮小蛋糕 再修改成適合自己的口味
準備材料--- (7.5x4.5cm 約做9個)
低粉:80g
無鹽奶油:80g (室溫軟化)
砂糖:40g
蜂蜜:10g
雞蛋:1顆 (室溫)
步驟---
1. 烤箱預熱170度
2. 雞蛋+砂糖全蛋打發,蛋糊打到有折疊痕跡即可
3. 奶油切丁+蜂蜜加入步驟2中攪拌均勻 (約用打蛋器打一分鐘)
4. 低粉過篩加入蛋糊中攪拌均勻即可
5. 以小湯匙將麵糊舀進金屬膜裡,麵糊不須刻意抹平,進烤箱時就會自動攤平
6. 170度烤15分鐘,大約10分鐘左右時中間就會隆起凸肚臍,邊緣微焦就大概熟了
7. 出爐脫模放涼後再密封包裝
順便介紹一下新買的 瑪德蓮金屬烤模
之前買過幾個陽極的貝殼模,脫模真是一大噩夢阿!!!
也買過大大小小的瑪德蓮矽膠模,但對於矽膠入烤箱還是很多問號
金屬12連模,尺寸28x28cm ,放進晶工7300大小剛剛好
單個瑪德蓮大小約7.5x4.5cm,一人一個不怕熱量太高
一點都不沾的處理真是深得我心,脫模輕鬆不費力
不到一天兩隻寶就把9個都吃光光了
這就是當媽媽的成就感阿!!!
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